Fishtacos med asiatiska toner – enkel vardagslyx
Ett fast, saftigt kött och en mild smak som gör den lätt att tycka om – även för den som inte alltid väljer fisk i första hand. Sejen förtjänar mer plats i vardagsköket. När den steks hastigt och får en gyllene yta blir den perfekt i tacos, där den gärna får möta både krämiga och fräscha tillbehör.
Det här är ett recept som passar när man vill laga något som känns lite mer genomtänkt utan att stå länge i köket. Fisken får först dra kort i en blandning med soja, lime och honung, vilket ger extra smak och fin balans. Den serveras sedan i varma tortillabröd med en färgstark salsa och en klick crème fraiche. Prova själv!
Norsk sjömat är uppskattad långt utanför Norges gränser, och det är lätt att förstå varför. De kalla, rena vattnen ger goda förutsättningar för fisk av hög kvalitet. Enligt Livsmedelsverket är det bra att äta fisk och skaldjur 2–3 gånger i veckan och gärna variera mellan olika sorter. Fisk bidrar med flera viktiga näringsämnen, bland annat protein, omega-3, D-vitamin, jod och selen.
Fishtacos av norsk sej med mango- och gurksalsa
Tips! Kika på logotypen Seafood from Norway när du ska köpa sej.
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g norsk sejfilé, utan skinn och ben
- 2 msk ljus japansk soja
- 0,5 lime, saft och zest
- 1 tsk honung
- 2 msk rapsolja
- 1 msk tajinkrydda
Gör så här:
- Blanda soja, limesaft, limeskal och honung till en rimlag.
- Häll lagen över fisken och låt rimma i cirka 12 minuter.
Mango- och gurksalsa
- Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna.
- Skär gurkan i längder och hacka den i cirka 1 cm stora bitar.
- Skala och finriv ingefäran.
- Skiva salladslöken fint.
- Grovhacka korianderbladen och finstrimla stjälkarna.
- Blanda gurka, ingefära, salladslök, koriander, mango, limesaft, limeskal, honung, chiliflakes och salt till en salsa.
Fisktacos
- Häll av rimlagen och torka fisken.
- Gnid in fisken med tajinkrydda och stek den krispig i olja, cirka 2–3 minuter per sida på medelvärme.
- Bryt fisken i bitar och lägg på ett fat.
- Värm tortillabröden.
- Bred på lite crème fraiche och toppa med mango- och gurksalsa.
- Lägg på fiskbitar och koriander. Pressa över lite limesaft.
Seafood from Norway
Norge har perfekta förhållanden för små och stora fiskar, skaldjur och andra organismer och är världens näst största exportör av sjömat. Det är tack vare Golfströmmen som för med sig varmt vatten från Mexikanska golfen hela vägen över Atlanten, som sedan flyter norrut längs den norska kusten in i Arktis iskalla vatten.
