Lyft vardagsmiddagen – med lättlagad sej i citron- och äppelsås

Letar du efter en lättlagad fiskrätt som känns både vardagssmart och lite mer inspirerande? Prova den här ugnsbakade sejen med citrus och sötma.

lyft-vardagsmiddagen–med-lattlagad-sej-i-citron-och-appelsas_main

Se receptet här

Sej är en fisk som många gillar tack vare sin milda smak och fasta konsistens, samtidigt som den passar extra bra i rätter där sås, syra och aromatiska smaker får ta plats. I den här rätten får fisken sällskap av citron, vitlök, salladslök och äppeljuice. Kombinationen ger en frisk och balanserad smak där syran från citronen möter den mjuka fruktigheten från äpplet.

Sejen från Norge är en självklar råvara i många kök tack vare sin fina kvalitet. Den fångas i kalla, klara havsområden och har ett fast kött som håller ihop bra vid tillagning, vilket gör den särskilt tacksam att baka i ugn. I det här receptet läggs fisken i form, såsen kokas snabbt ihop på spisen och sedan sköter ugnen resten.

Norsk sej – mångsidig fisk

Mild smak som fungerar fint med syrliga och friska ingredienser.
Lätt att variera med olika såser, tillbehör och smaksättningar.
Enkel att laga när du vill få till en god fiskmiddag utan krångel.
Fast konsistens som håller ihop bra i ugnen.

Ugnsbakad sej i citron- och äppelsås

lyft-vardagsmiddagen–med-lattlagad-sej-i-citron-och-appelsas

Sej går bra att koka, steka eller grilla, och du kan använda den i grytor, soppor och ugnsrätter. Tips! Titta efter logotypen Seafood from Norway när du ska köpa sej, eller be personalen i fiskdisken om sjömat från Norge.

Ingredienser (4 portioner):

1 tsk salt
600 g norsk sejfilé, utan skinn och ben
0,5 tsk peppar
1 citron
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 salladslök
3 dl äppeljuice
1 tsk majsstärkelse

Serveras med:

4 portioner ris
avokado
citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 °C.
Skär sejfilén i portionsbitar och strö över salt och peppar.
Riv skalet och pressa saften av citronen.
Lägg fiskbitarna i en smord ugnsform tillsammans med hela vitlöksklyftor.
Droppa olivolja över och strö på citronskal.
Skär vårlöken i tunna ringar.
Koka upp citronsaft, vårlök och äppeljuice.
Rör i majsstärkelse, låt såsen snabbt koka upp och häll den över fisken.
Stek formen i ugnen tills fisken är genomkokt, ca 15 minuter.
Koka ris och skär upp avokado. Servera fisken i formen med kokta grönsaker och flatbröd vid sidan av.

Se fler goda recept med sej

Seafood from Norway

Norge har perfekta förhållanden för små och stora fiskar, skaldjur och andra organismer och är världens näst största exportör av sjömat. Det är tack vare Golfströmmen som för med sig varmt vatten från Mexikanska golfen hela vägen över Atlanten, som sedan flyter norrut längs den norska kusten in i Arktis iskalla vatten.

Artikeln ovan är framtagen av Brand Studio och Seafood from Norway och ej en artikel av Allt om Mat

Höstens godaste recept – saftig sej med saffran

Höstens godaste recept – saftig sej med saffranMed norsk sej, saffran och dragon får du en saftig och lättlagad rätt som känns både lyxig och enkel att lyckas med. Så här gör du!Se receptet härDet är lätt att hamna i gamla fördomar om fisk: att den blir torr, att den...