Pasta carbonara med räkor – en klassiker med nordisk attityd
Smidigt med färdigskalade räkor
Och den största hemligheten? Att använda färdigskalade räkor. Det betyder noll kladd, noll stress – bara att ta fram ur frysen och låta middagen nästan laga sig själv. Perfekt för barnfamiljer, trötta vardagskvällar eller när du vill lyxa till det på ett ögonblick.
Fiskas hållbart året runt
Norska räkor är inte bara ett snabbt val – de är också ett riktigt smart sådant. De fiskas hållbart i de kalla, klara haven längs Norges kust, där de växer långsamt och får sin unika sötma och fasta konsistens. Fulla av protein, vitaminer och mineraler – och alltid i säsong. Så ja, det kanske inte är en “äkta” italiensk carbonara. Men ibland är det bästa på tallriken just det som inte följer reglerna.
Pasta carbonara med norska räkor
4 portioner
En klassiker med en fräsch twist – krämig, smakrik och klar på nolltid.
- 200 g norska frysta skalade räkor
- 200 g tagliatelle
- 100 g riven parmesan
- 2 vitlöksklyftor
- 4 ägg
- 1 msk salt
- 1 msk svartpeppar
Servera med:
- Bröd
- Extra parmesan
- Ev färsk dill eller gräslök
- Sallad
Gör så här:
- Vispa ägg och parmesan luftigt.
- Koka pastan i saltat vatten, spara 1 ½ dl pastavatten.
- Fräs vitlök i lite olivolja tills gyllene.
- Häll i pastan, tillsätt ägg- och ostblandningen och späd med pastavatten tills såsen blir krämig.
- Krydda med peppar och salt.
- Servera genast med räkor, extra parmesan och örter på toppen. Ät tillsammans med en bit bröd och en grön sallad.
Tips!
För extra krämighet – tillsätt ½ dl grädde i såsen.
Seafood from Norway
De norska kallvattensräkorna lever långsamt i de kalla, rena haven längs Norges kust och i Barents hav – vilket ger dem sin milda, söta smak och fasta konsistens. De kokas ofta direkt ombord på båtarna för att bevara den rena havssmaken och säljs färdigskalade – praktiskt, hållbart och alltid redo för nästa måltid. Rika på protein, vitaminer och mineraler – och i säsong året runt.
