Finstämda smakupplevelser med fetaost

En mättande sallad funkar alltid – oavsett om du behöver förbereda lunchlåda eller laga något snabbt och enkelt till familjen.

Här har vi inspirerats av Grekland och smaksatt salladen med grönsaker, ljummen paprikasås och ljuvligt god fetaost.

Pastasallad med rostad fetaost och paprikadressing

Rostad fetaost får en härligt distinkt och ganska salt smak som passar perfekt att strö på sallad.

Till: 6 pers
Tid: 30 min

Ingredienser

• 400 g Zeta Strozzapreti Casa Di Luca
• 2 paket Zeta Feta, traditionell smak à 150 g
• 3 snackgurkor
• 1 burk Zeta Halkidikioliver á 370 g
• 300 g små tomater i olika färger
• 2 paprikor i olika färger

Paprikadressing:

• 1 burk Zeta Grillad Paprika, 200 g
• 1 ½ msk Zeta Rosé Balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 1 /2 tsk chiliflakes

• Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio
• Oregano

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl av kokvattnet till dressingen. Låt pastan kallna.
2. Mixa paprikan med oljan den ligger i och vinäger till en slät röd sås. Tillsätt pastavattnet. Krydda med salt och chiliflakes. Blanda pastan med dressingen.
3. Sätt ugnen på varmluft och grill 225 °. Bryt fetaosten i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten mitt i ugnen och rosta fetaosten ca 5 min.
4. Skär gurkan i bitar. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Halvera tomaterna.
5. Lägg upp pastan på ett stort fat. Fördela oliver, gurka, paprika och tomater på pastan. Droppa över lite olja. Lägg på osten. Garnera med oregano.

Fetaost – underbar ursprungsskyddad ost från Grekland

Salta, lite syrliga ostar finns det förstås flera av. Men det finns bara en Fetaost, ett av EU:s ursprungsskyddade livsmedel. Fetaost måste vara producerad i Grekland efter traditionellt recept. Det innebär att den lagras i minst två månader och görs på minst 70 procent pastöriserad fårmjölk – resten pastöriserad getmjölk. Därefter får inget ytterligare tillsättas, förutom havssalt.

Zetas Fetaost innehåller 85 % fårmjölk och 15 % getmjölk.

Ursprungsskyddad buffelmozzarella

På senare tid har den mer smakrika buffelmozzarellan börjat ta mer mark. Gjord på färsk pastöriserad buffelmjölk är den mer gräddig, aromatisk med en lätt syrlig smak. Konsistensen är krämigare, porösare och har en tydligare struktur jämfört med mozzarella gjord på komjölk. Ytan på en buffelmozzarella är slät och mer fast.

Välj gärna en Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Den har en högre kvalitet och är ursprungsskyddad, vilket innebär att den endast får tillverkas av mjölk från vattenbuffel från områden i centrala och södra Italien. Det gör att råvarans väg från vattenbuffel till färdig buffelmozzarella blir väldigt kort. Tillverkningen sker hos cirka 95 olika mejerier i de godkända områdena och bevakas av ett konsortium, ”Mozzarella di Bufala Campana DOP Consorzio di Tutela”.

Buffelmozzarellan passar fint till sallad och pasta, men är även ljuvligt god enbart med en riktigt god olivolja och en bit gott bröd.

Internationellt prisad

Zeta Feta traditionell smak 150g har hyllats som en av de allra godaste fetaostarna. I juryn för Internationella smakinstitutet i Bryssel sitter både toppkockar och stjärnsommelierer från flera länder. I tävlingen ”Superior Taste Awards” lyfter och hyllar juryn egenskaper som smak och kvalitet på mat som går att hitta i butikshyllorna.

Varje vara bedöms individuellt och de bästa produkterna belönas med stjärnor utifrån en tregradig skala.

Zeta Feta traditionell smak 150 g fick i november 2020 två stjärnor för exceptionellt god smak och doft.

Det mest karakteristiska med traditionell fetaost är karaktären av får- och getmjölk. Den milda syrligheten och sältan tillsammans med ostens smulighet gör den som skapad att användas i både kalla sallader och varma rätter.

Fetaost från Lesvos

Premiumversionen tillverkas enligt traditionella metoder enbart av mjölk från den grekiska ön Lesvos. Där ger det örtrika betet osten en mycket fyllig smak, och syran som möter mild sälta och krämig konsistens gör Feta från Lesvos till en riktig njutning i salladen eller på ostbrickan med lite olivolja.

Lyxa till det med Zeta Feta med havssalt

Lagen med havssalt ger osten en extra fin sälta och mild syrlighet som gör smaken ännu mer fyllig.

Zeta Fetaost finns även som laktosfri, tärnad, ekologisk och i ett smart 2-pack.

EXTERN LÄNK: Lär dig mer om medelhavsost från Zeta här

Här bjuder vi på fler goda recept med fetaost!