Triumfera med tokigt god tiramisù

Tiramisu

Tid 30 min

Till 8-10 personer

2 ägg

100 g strösocker

400 g Zeta Mascarpone

4 äggulor

1 fpk (12 stycken) kex, Vicenzi Vicenzovo Savoiardo

1 dl starkt kaffe

kakao

Gör så här:

1. Vispa äggvitan fast och rör ner socker och Mascarponeost.

2. Vispa äggulorna ljusa och porösa.

3. Blanda de vispade äggvitorna och äggulorna och ställ kallt.

4. Vänd kexen i kaffe.

5. Varva kexen och krämen i portionsglas eller ett serveringsglas med kanter.

6. Avsluta med att pudra kakaopulver över.

7. Låt gärna stå ett par timmar eller över natten innan du serverar.

8. Håller ca tre dagar om den står kallt.

Zeta Mascarpone spelar första fiolen när det kommer till den älskade desserten tiramisù. Så har den klassiska färskosten också sin hemvist i norditalienska regionen Lombardiet, med sin melodiska huvudstad Milano. Osten görs genom att grädde och citronsyra hettas upp tillsammans – och mjölkproteinet skiljer sig från vasslen och koagulerar.

Zeta Mascarpone har en mycket mild, gräddig och fyllig smak, och därför passar den så bra i framför allt desserter. Men den går också att använda i matlagning som alternativ till både grädde och crème fraiche. Några klickar och pastan får en fin krämighet, precis som risotton når nya höjder.

Vongoloni med skaldjur och mascarpone | Recept – Zeta

Spaghetti med tryffelsalami | Recept – Zeta

Pizza bianca med karamelliserad lök | Recept – Zeta

Italiensk Gino med mascarponekräm | Recept – Zeta

Här hittar du flera goda recept med Mascarpone:

Sök matrecept för medelhavsmat – Zeta

Variera med Zeta Ricotta

Italiensk matlagning har ofta både långa och hantverksmässiga traditioner, födda ur en kreativ tanke. Zeta Ricotta är en annan klassisk italiensk färskost. Till skillnad mot Zeta Mascarpone har den sitt ursprung i den milda vassle man får vid osttillverkning.

”Ricotta” är italienska för omkokt – och det är precis vad som händer när vasslen värms upp på nytt och blir till Ricotta. Den mjukt fylliga och lätt syrliga smaken gör den användbar både i salta och söta recept – från pasta och pajer till desserter och cheesecake.

I hemlandet äts den även som den är till efterrätt, inte minst i södra delen av Italien. Ricotta har för övrigt sin hemvist i det vackra lilla landskapet Basilicata.

Ricottaplättar med citron och färska bär | Recept – Zeta

Pastagratäng med kyckling och pancetta | Recept – Zeta

Vegetarisk lasagne med basilikaricotta | Recept – Zeta

Här hittar du flera goda recept med Ricotta

Sök matrecept för medelhavsmat – Zeta

Få tips och inspiration

Prenumerera gärna på Zetas nyhetsbrev och få nya recept, erbjudanden och massor av härlig matinspiration. Läs mer här.