Stjärnkocken Danyel Couet: ”Jag insåg att jag behövde göra en förändring”

På den franskinspirerade restaurangen Allegrine i Stockholm är det inte bara maten som är i fokus. Stjärnkrögaren Danyel Couet har gjort en personlig resa mot bättre hälsa och vill nu, tillsammans med sina gäster, hjälpa till att rädda liv genom att öka medvetenheten kring hjärtsjukdomar och hur viktig forskningen är.

Danyel Couet är en av Sveriges mest kända kockar. Förutom att tävla i Årets kock har han varit med i flera matlagningsprogram på tv. Sedan sex år tillbaka driver han restaurangen Allegrine i Stockholm. Som kock och krögare har Danyel Couet levt ett hektiskt liv, och för några år sedan bestämde han sig för att ta bättre hand om sin hälsa.

– Jag insåg att jag behövde göra en förändring. Jag jobbade hårt och levde inte särskilt hälsosamt, vilket påverkade både min fysiska och psykiska hälsa negativt. Att flera av mina släktingar har hjärtproblem fanns också där i bakhuvudet.

Danyel Couet.

”Tänk vad ett litet batteri kan göra”

Förra året fick Danyel Couets pappa en pacemaker inopererad och från att ha haft problem med hjärtat som ibland slog väldigt snabbt och ibland väldigt långsamt, fick han återigen ett jämnt och stabilt hjärtslag.

– Det var fantastiskt att se hur hans liv förändrades och hur han fick energin tillbaka. Min pappa är 81 år gammal, men plötsligt kändes han 20 år yngre. Det är otroligt vad ett litet batteri kan göra.

”Som krögare ser jag dagligen kopplingen mellan mat och hälsa och hur rätt kost kan göra stor skillnad.”

Kopplingen mellan mat och hälsa

Danyel Couets förhoppning med sin hälsosatsning var att om inte förlänga sitt liv så åtminstone inte förkorta det. Han började att äta regelbundet och träna på ett sätt som passade honom bättre – fokus låg på att må bra, inte att se bra ut.

– Jag stör mig på idealet att man ska vara så tajt och muskulös även i min ålder, det är inte hälsosamt. Som krögare ser jag dagligen kopplingen mellan mat och hälsa och hur rätt kost kan göra stor skillnad.

Vill öka medvetenheten

Med sin pappas operation nära i minnet och medvetenheten om att hjärtproblem i många fall kan förebyggas, har Danyel Couet ställt ut QR-koder på borden på Allegrine för information om och insamling till Hjärt-Lungfonden. Dessutom lottar han ut en middag för två personer till någon som är med och bidrar och swishar in pengar till insamlingen. Initiativet är en del av Hjärt-Lungfondens upprop mot våra mest dödliga sjukdomar.

– Jag vill få ut budskapet att det tack vare forskningen finns sätt att förhindra och behandla hjärtsjukdomar. I Sverige upplever jag att vi ibland har en fatalistisk inställning när det gäller de här sjukdomarna – 'kommer det, så kommer det'. Men upptäcker man dem i tid går det i många fall att göra något åt dem. Genom att öka medvetenheten kring det här ämnet vill jag uppmuntra människor att engagera sig och skänka pengar till forskningen, både för sin egen och andras hälsas skull.

Vill du stödja Danyel Couets insamling?

Swisha i så fall en gåva till Hjärt-Lungfonden. Det tar bara någon minut och du väljer såklart själv vad du vill bidra med.

Tävlingsformuläret får du här nedan efter det att du swishat valfritt belopp. (Surfar du i mobilen behöver du gå tillbaka till denna sida för länk till tävlingen efter att du swishat.)

Startades för 120 år sedan

För 120 år sedan startade Hjärt-Lungfonden ett upprop för att besegra dåtidens stora fara – tuberkulosen. Det lyckades. Sedan dess har många forskningsframsteg uppnåtts. Bland mycket annat uppfann svenska forskare pacemakern som gör det möjligt för miljontals människor att leva ett normalt liv. Idag kan man till och med transplantera hjärta och lungor. Nu vill Hjärt-Lungfonden mobilisera svenska folket på nytt och kraftsamla för att stoppa sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke och KOL.

EXTERN LÄNK: Starta en egen insamling på åretshjärta.se

"Årets hjärta” – ett upprop mot våra största folksjukdomar

De senaste hundra åren har vi i Sverige fått allt längre och friskare liv, men nu har trenden vänt för flera av hjärt- och lungsjukdomarna. “Årets hjärta” är ett upprop för mer forskning som kan rädda liv. Kulmen nås vid en gala den 29:e september, där vi hyllar folkets engagemang och samlar in pengar till forskningen.”