Gabriel tipsar: Snabbt och gott vardagsrecept för hela familjen
Snabbt och enkelt, men framför allt ska det vara gott. När du ska laga mat till hela familjen är det skönt att hitta rätter som uppskattas av alla och där resterna inte går till spillo.
– Det här är ett recept som är perfekt att göra med gårdagens grillkött, säger mästerkocken Gabriel Jonsson.
Vad blir det för mat? Det kanske är en av de mest ställda frågorna i en familj. Att få ihop vardagspusslet är inte alltid så lätt och middagen får gärna vara näringsrik och lättlagad så att hela familjen kan njuta. Då passar Gabriels goda recept med nudlar.
– I den här rätten kokar du nudlar i buljong, skär grönsaker och värmer på överblivet kött. Blanda sedan nudlarna och buljongen med Eriks Sriracha Aioli och häll upp i en djup skål och toppa med grönsaker.
“Såsen ger en härlig hetta”
Eriks såser är grundat av stjärnkocken Erik Lallerstedt som har drivit flera succérestauranger och bland annat belönats med medaljer och en stjärna i Guide Michelin. En av årets nyheter är Sriracha Aioli som tar dig till Asien med sin chilihetta och vitlök. Den passar extra bra med lax, i poké bowl eller till exempel tillsammans med nudlar.
Matfantasten Gabriel, som har vunnit Sveriges Mästerkock 2019, gillar att använda sås både i och på maten.
– Sriracha aiolin tillför en härlig hetta. Du kan även testa att blanda ihop den med buljongen så att den blir krämigare och får en annan textur. Du kommer bli förvånad över hur bra slutresultatet kommer bli, säger han.
Gabriel Jonsson
Ålder: 35 år.
Gör: Jobbade tidigare inom byggbranschen. Arbetar idag med sitt varumärke Ett Gott Land samt med sociala medier, eventverksamhet och kurser.
Familj: Sambon Olivia och labradoren Britta.
Bor: Visby, Gotland.
3 tips för en mysig måltid med barnen
Att försöka varva ner och skapa en lugn stund vid middagsbordet kan vara en utmaning med barn, speciellt om de är yngre. Här är tre tips att ha i bakhuvudet nästa gång ni slår er till bords.
1. Ha som vana att lägga undan telefoner och surfplattor för att vara i stunden och njuta av maten och varandras sällskap.
2. Sätt realistiska förväntningar. Barnens tålamod är inte alltid på topp och det gäller att anpassa längden på måltiderna därefter.
3. Barn gör som andra gör. Visa att du tycker om maten och prata positivt kring mat för att de ska vilja prova nya rätter.
Gabriels smarta knep!
Har du hittat ett ägg i kylen som du inte vet är kokat sedan innan? Ta då ett ägg som du är helt säker på är okokt och snurra dem bredvid varandra på bordet. Om ägget är kokt kommer det att snurra med en väldig fart, det okokta ägget kommer istället stå stilla.
Recept: Poke bowl med krämiga nudlar
4 personer
Du behöver:
2 pkt snabbnudlar inkl. buljongen
2 st pak choi
2 st kokta ägg
200 g grillat kött
1 st morot
1 st salladslök
2 msk Eriks® Sriracha Aioli
Mungbönsgroddar
Edamamebönor/gröna bönor
Gör så här:
- Koka snabbnudlarna enligt förpackningen inklusive buljongen.
- Dela pak choien på mitten och grilla tills den har fått fin yta.
- Skär morötterna och salladslöken i fina tunna strimlor.
- Grilla på gårdagens kött så det blir varmt och skär det i mindre bitar.
- Blanda 2 msk av Eriks Sriracha Aioli tillsammans med nudlarna som fortfarande ligger i buljongen.
- Häll nudlarna och buljongen i en djup skål.
- Toppa med grillad pak choi, köttet, morötter, salladslök, mungbönor, edamamebönor samt ägg och såklart lite extra sås av Eriks Sriracha Aioli.
Sommarens goda nyheter
Eriks såser är grundat av stjärnkocken Erik Lallerstedt och har ett stort utbud av goda såser för alla tillfällen. Nyheterna för våren 2023 är Jalapeño Lime & Mynta, Teriyaki mayo och Sriracha Aioli som finns att köpa i dagligvaruhandeln.
1. Eriks Jalapeño Lime & Mynta
Eriks nya sås med smak av jalapeño, lime och fräsch mynta får dig att tänka på soliga Mexiko. Den smakar extra gott till kyckling eller ljust kött.
2. Eriks Teriyaki mayo
Gillar du japanska smaker är du helt rätt ute. Teriyaki mayo har inslag av soja och umami och gör sig bra till lax eller andra asiatiska rätter.
3. Eriks Sriracha Aioli
Sriracha Aioli tar dig till Asien med sin chilihetta och vitlök. Den passar bra tillsammans med lax och utmärkt att ringla över en poké bowl eller sashimi. Aiolin är dessutom vegansk.
Tips!
Eriks såser smakar bäst rumstempererade, men det går att värma på låg effekt i vattenbad på spis. Såsen måste då röras om hela tiden.
Eriks såser
Erik Lallerstedt, grundare av Eriks såser, är en av våra mest kända och folkkära kockar. I Eriks såser är smöret ersatt av rapsolja som gör att såsen håller sig färsk längre. Du hittar Eriks såser på ICA, Hemköp, Coop och City Gross.
Artikeln ovan är framtagen av Brand Studio och Eriks Såser och ej en artikel av Allt om Mat
Gott recept till trädgårdsgrillningen – mästerkocken Gabriel tipsar
Gott recept till trädgårdsgrillningen – mästerkocken Gabriel tipsarGrillsäsongen är här! Det är dags att samla ihop vänner och familj och bjuda in till en härlig utemiddag. Här är tips på mat som räcker till alla.EXTERN LÄNK: Hitta goda recept från Eriks® såser här...
Därför älskar svenskarna sås: “Såsen gör susen”
Därför älskar svenskarna sås: “Såsen gör susen”Bearnaise, hollandaise och remoulad. I Sverige är såsen ett viktigt tillbehör till väldigt många maträtter. Vi svenskar konsumerar cirka 5000 ton om året av det populära tillbehöret bearnaise. – Såsen sätter prägeln på...
Grilla vegetariskt – så fixar du en prisvärd och god middag
Grilla vegetariskt – så fixar du en prisvärd och god middagVegetarisk mat är inte bara gott och billigt, det är också nyttigt. Så här fixar du en festlig måltid för hela gänget. – Jag minns verkligen känslan av att vara en fattig student, men det går att laga god mat...
Mästerkocken: Lyckas med såsen – bästa knepen i köket
Mästerkocken: Lyckas med såsen – bästa knepen i köketGabriel Jonsson, vinnare av Sveriges Mästerkock 2019, vet hur man tillagar en riktigt bra sås. Tid och tålamod är två viktiga komponenter. – Det går absolut att rädda en skuren sås, säger han.EXTERN LÄNK: Hitta goda...
Fixa den perfekta grillmiddagen till dejten
Fixa den perfekta grillmiddagen till dejtenVill du imponera på dejten? Här är ett enkelt och gott recept som kommer få smaklökarna att dansa, och förhoppningsvis bidra till en lyckad träff.EXTERN LÄNK: Hitta goda recept från Eriks såser här Frisk luft, härlig...
Så gör du Gabriels somriga grillspett: ”Enkelt att förbereda”
Så gör du Gabriels somriga grillspett: "Enkelt att förbereda”Andas in den friska sommarluften, njut av god mat och trevligt sällskap. Att grilla ute i skogen skapar en alldeles speciell känsla. – Det är alltid skönt att vara ute, man får bara klä sig efter väder,...
Vilken sås passar till vad? Sveriges mästerkock guidar
Vilken sås passar till vad? Sveriges mästerkock guidarHur vet man egentligen vilken sås som passar till vad och hur kan man tänka för att balansera smakerna? Kocken Gabriel Jonsson reder ut.EXTERN LÄNK: Hitta goda recept från Eriks såser här En god sås kan göra...